Edition Inaugurale – Chef Fred Grava
« De l’esprit à l’assiette » a été lancé ce jeudi 26 février 2026. L’édition inaugurale a mis à l’honneur Fred Grava, chef exécutif du restaurant Taulissa de l’hôtel Le Victoria Maison Albar, 5* à Nice.
Précieux échange avec le chef avant le lancement de son édition dédiée. Un menu autobiographique, inspiré par ses souvenirs d’enfance.
Une édition inaugurale portée par la curiosité des convives, leur émerveillement à chaque bouchée dégustée, à chaque histoire contée.
Dix couverts, une intimité culinaire et personnelle partagées. Du sourire gêné aux yeux brillants, l’émotion du chef s’est ressentie dans chacun de ses plats, mais aussi autour de la table, à chacune de ses interventions.
De l'esprit à l'assiette 